Collection singulière
Blanc de Blancs 2018
DESCRIPTION & composition
L’inspiration derrière la bouteille de Champagne Tsarine est née en 1996, lors d’un dîner au restaurant « Le Chardonnay » à Reims, à la table n°15. Philippe Baijot, captivé par les volutes d’une ancienne carafe à décanter, dessine le croquis du flacon qui incarnera l’élégance moderne et intemporelle recherchée pour ses vins. Malgré les difficultés à trouver un fournisseur pour ce design audacieux et avant-gardiste défiant les conventions, sa rencontre avec un verrier vénitien prêt à s’engager comme partenaire exclusif pendant dix ans permet à ce projet unique de se concrétiser, marquant le début d’une des plus belles épopées champenoises contemporaines.
Chaque cuvée révèle un équilibre subtil entre finesse, élégance et fraîcheur. Champagne Tsarine invite chacun à célébrer les instants précieux de la vie dans un univers contemporain où l’élégance et le panache se rencontrent.
Notes de dégustation
Œil : Robe or pâle avec de légers reflets verts et de fines bulles.
Nez : Fruité et délicat avec des notes florales de tilleul, de pâtes de fruits, d’abricot, d’agrumes puis à l’aération des notes plus complexes de brioche et de biscuit.
Bouche : Vive et soyeuse marquée par des arômes d’agrumes confits et de torréfaction. Une finale légèrement saline et épicée avec de belles notes citronnées.
Suggestions d’accompagnement : Avec un homard au beurre vanille ou un tajine de lotte aux citrons confits.
